Resep Pempek Lenjer Lembut Dan Gurih, Lengkap Dengan Kuah Cukonya

Salah satu bentuk pempek yang paling simpel dibentuk ialah pempek lenjer.

Pempek ini tidak memerlukan isian, sehingga proses pembuatannya menjadi lebih simpel.

Tetapi jikalau ingin diberi isian pun juga bisa, mirip diberi sosis di bab tengahnya.

Pempek Lenjer / tokopedia.com

Bahan-bahan pempek lenjer sama sederhananya dengan pempek adaan, sehingga dapat kita buat di rumah dengan mudah.

Daging ikan yang biasa dipakai untuk menciptakan pempek ialah daging ikan yang berwarna putih.

Biasanya kita gunakan daging ikan tenggiri, tetapi dapat diganti dengan ikan kakap, ikan gabus, dan ikan berdaging putih lainnya.

Nah, bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini ia bahan-bahan dan proses pembuatannya secara lengkap.

Resep Pempek Lenjer Lembut

Simak: Resep Pempek Adaan Lembut Tanpa Santan

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging ikan tenggiri
2. 125 gr tepung sagu
3. 1 btr telur ayam, gunakan putihnya saja
4. 1/2 sdt lada bubuk
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. kaldu bubuk, secukupnya
7. gula pasir, secukupnya
8. garam, secukupnya
9. air untuk merebus pempek
10. minyak untuk menggoreng pempek

Bahan Kuah Cuko

1. 100 gr gula merah
2. 2 sdm gula pasir
3. 5 siung bawang merah, iris halus
4. 3 siung bawang putih, rajang halus
5. 5 bh cabai rawit, iris
6. 3 bh asam kandis
7. 1 sdt asam jawa
8. 1 sdm ebi
9. garam, secukupnya
10. air, secukupnya

Cara Membuat Pempek Lenjer Lembut

Simak: Cara Membuat Pempek Dos Langsung Goreng

1. Siapkan kuah cukonya terlebih dahulu. Satukan semua materi untuk kuah cuko, lalu masak hingga mendidih dan bahan-bahan mirip gula dan garam menjadi larut. Angkat dan saring, sisihkan.
2. Bersihkan daging ikan dari kulit dan tulang-tulangnya. Setelah itu, masukkan kedalam freezer selama kurang lebih 30 menit hingga daging ikan menjadi hirau taacuh tetapi tidak hingga beku.
3. Setelah daging ikan dingin, keluarkan dari kulkas dan giling memakai blender atau food processor hingga daging lumat.
4. Pindahkan daging ikan yang sudah lumat kedalam wadah. Masukkan putih telur, bawang putih halus, lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasir dan garam. Aduk merata.
5. Masukkan tepung sagu bertahap sambil diaduk perlahan hingga campuran merata.
6. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
7. Bentuklah campuran pempek menjadi bentuk lenjer, atau bulatan-bulatan lonjong mirip sosis, masukkan kedalam air mendidih.
8. Rebus pempek lenjer hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
9. Untuk menyajikannya, goreng pempek lenjer diatas api sedang hingga permukaan bab luarnya agak garing. Angkat.
10. Sajikan pempek lenjer bersama dengan kuah cuko dan materi perhiasan lainnya.